華龍網6月1日22時30分訊 紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜

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主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜於氣血不足，陰虛納差者。
人們把豬蹄稱為"美容食品" 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功傚，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功傚；
華龍網6月1日22時30分訊 紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬於菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的傢常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功傚。